Recette Chou-fleur en purée de Fruiterie Dollard
Ville LaSalle
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Recette Chou-fleur en purée

Temps de cuisson: 30 minutes

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Portions: 4

Ingrédients

  • 1 tête chou-fleur
  • 3 cs lait
  • 1 cs beurre
  • 2 cs crème sure légère
  • 1/4 cc sel d'ail
  •   poivre noir fraîchement moulu
  •   ciboulette, hachée grossièrement

Mode de préparation

  1. Séparer le chou-fleur en petits bouquets et hacher finement le noyau.
  2. Apporter environ 1 tasse d'eau à ébullition dans une casserole, puis ajouter le chou-fleur. Couvrir et baisser le feu à moyen. Faire cuire le chou-fleur pendant 12-15 minutes ou jusqu'à tendreté.
  3. Égoutter et jeter tout de l'eau (le chou-fleur devrait être aussi sec que possible) et ajouter le lait, le beurre, la crème sure, le sel et le poivre.
  4. Écraser avec un pilon jusqu'à ce qu'il ressemble à une "purée de pommes de terre". Garnir avec la ciboulette.

Chou-fleur

Lait

Beurre

Crème sure faible en gras

Poudre d'ail

Grains de poivre noir

Ciboulette frâiche

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