Recette Oeufs aux asperges et au parmesan de Fruiterie Dollard
Ville LaSalle
Localiser
EN

Recette Oeufs aux asperges et au parmesan

Temps de cuisson: 12 minutes

|

Portions: 4

Ingrédients

  • 1 bouquet asperges, les bouts durs coupés
  • 2 cuillère à café  l'huile d'olive (ou de beurre)
  • 4 oeufs (ou plus)
  •   fromage parmesan
  •   sel
  •   poivre noir fraîchement moulu

Mode de préparation

  1. Dans une grande poêle à frire, faire bouillir 1 pouce d'eau avec une grosse pincée de sel.
  2. Disposer les asperges dans la poêle, couvrir, et cuire pendant 2-4 minutes (selon l'épaisseur des asperges) à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et placer les asperges sur un plat de service.
  3. Essuyer la poêle. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  4. Quand elle est chaude, ajouter les oeufs dans la poêle et faire frire 2 minutes. Baisser le feu à doux, couvrir et cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits.
  5. Faire glisser l'oeuf sur le dessus de l'asperge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Râper du parmesan sur le dessus avec un couteau éplucheur.

Asperges

Huile d'olive

Oeufs

Fromage parmesan

Sel

Grains de poivre noir

Abonnez-vous pour recevoir notre circulaire hebdomadaire