Tagliatelles aux champignons

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions: 2

Ingrédients

2 grands verres champignons, coupés et émincés approximativement de la même taille (Eringi, Shimeji and Maitake)
200g tagliatelles (pour 2)
Petite botte feuilles de persil fraîchement cueillie
2 gousses ail, épluchées et entières
2 noisettes beurre
sel
poivre
Fromage de parmesan

Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir à haute température.
Versez les champignons, ils devraient grésiller immédiatement.
Ajoutez les gousses d'ail et une noisette de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que les champignons deviennent bruns.
Faites bouillir les tagliatelles dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Egouttez-les.
Retirez les gousses d'ail des champignons.
Versez les pâtes dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez l'autre noisette de beurre et remuez afin d'obtenir un bon éclat sur les tagliatelles.
Saupoudrez de persil, de Parmesan (facultatif), saisonnez et servez.